Escribe Fabián Mannise Téc: en Jardinería y en Horticultura
Hola amigos el deseo estén bien de salud lo más importante en estos momentos y sin olvidar que el clima de ésta época es un factor agregado a la pandemia en la que estamos inmersos. Tomando en cuenta las precauciones sanitarias recomendadas, podemos llevar adelante tareas tanto en la huerta como en el jardín para que los espacios destinados a cultivos respondan a lo esperado. Les propongo en ésta oportunidad incursionar en temas referidos a la huerta ya que en muchos casos su producción es el sustento de toda una familia. Contar con un invernáculo, calefaccionado o no, permite la siembra de las más diversas hortalizas en este momento del año, siempre y cuando se pueda continuar el cultivo en ambientes suficientemente resguardados de eventuales heladas. Mediante esta producción protegida, es posible lograr las primicias o cosechas anticipadas en relación con los cultivos habituales del lugar. No es novedad entonces que prosperen almácigos de tomates en pequeños cajones dispuestos en lugares donde reciban el calor de recipientes a leña u otros alimentados con distintos combustibles.
En algunas huertas, además de contar con microclimas reparados, como puede ser un cantero construido con cierta pendiente hacia el norte es aconsejable la colocación de una capa de pasto seco, llamada “mulch” o estrato protector. En materia de lo que se puede plantar hay para este mes varias opciones de hortalizas algunas de las cuales paso a detallar; Acelga,resguardada del frío, crece a pleno sol como a semi sombra. Lechuga, una opción es a partir de semillas si se cultiva en la tierra directamente como en macetas, hay que dejar un marco de plantación mínimo de 20 por 20 centímetros.
Regar regularmente para que la tierra siempre tenga un poco de humedad. El mulch o acolchado puede contribuir muy bien para su desarrollo. Coliflor sus semillas tardan muy poco en germinar, apenas necesitan una semana. Eso sí, se debe mantener las almacigueras a una temperatura media de 14ºC.
Es un cultivo exigente con respecto al agua por lo que necesita riegos generosos y abundantes. En lo posible si el cultivo se realiza en tierra, evitar áreas secas y con pocas lluvias. Para impedir que la coliflor tenga sabor amargo debido a la exposición solar, es importante cubrirla con hojas. Por eso es preferible cultivarla en semisombra. Escarola; es una verdura de hoja verde que aguanta bastante bien las bajas temperaturas del otoño.
Con esta hortaliza se puede tanto preparar semilleros como adquirir plantines y trasplantarlos directamente, la opción depende a las necesidades que se requieran. Para que pueda crecer bien, dejar al menos, un marco de plantación para la escarola de 40 x 40 cm dotando así de un espacio suficiente a cada planta para que pueda recibir mejor la luz solar. En unos 80 a 90 días aproximadamente ya se podrá cosecharlas. Espinacas; otra verdura de hoja verde ideal para cultivar en esta época del año. Necesita un riego regular durante su cultivo, pero evitando el encharcamiento en su entorno, porque es especialmente sensible al exceso de agua. La espinaca se mantiene en forma estupenda si se cultiva en contenedores ubicados en una zona donde reciba luz solar directa. En tan sólo 45 a 55 días estarán prontas para cosechar. Col, col lombarda y Repollo; es un tipo de cultivo que requiere de suelos ricos en materia orgánica, por lo que se debe incorporar humus de lombriz o compost al suelo de cultivo. Esta hortaliza es bastante sensible a la sequía, estaría bien utilizar el riego por goteo o exudación a fin de asegurarse que la humedad de la tierra sea óptima y constante sin derrochar agua. Las coles necesitan tener una buena exposición solar, la luz directa mejora su desarrollo. Brócoli; normalmente se siembra en semillero y a los 50 días aproximadamente se suele trasplantar. Para obtener una cosecha escalonada se puede sembrar o trasplantar con una o dos semanas de diferencia. Para este tipo de cultivo, es preferible que el suelo tenga un pH aproximado a 6.5 porque tienen predilección por los suelos con cierta acidez. Es importante que la tierra sea rica en materia orgánica porque en este sentido es un cultivo exigente. Los riegos deben ser suficientes y regulares, especialmente durante el desarrollo de la pella(fase previa a la floración, que nace de un tallo primario o principal y que luego en las yemas de las hojas laterales se irán formando otras más pequeñas que, si bien no tendrán el aspecto compacto y grande de la primera, también servirán perfectamente para el consumo).Ajo; es un tipo de cultivo muy poco exigente, por lo que es adecuado para gente que está empezando en la horticultura o para aquéllos que no pueden dedicarle mucho tiempo al huerto.Simplemente se necesita un diente de ajo para introducir en un pequeño hoyo de unos 4 cm de profundidad en la huerta, contenedores o macetas.Cebolla; existen multitud de variedades, la elección es de acuerdo al gusto personal y las que mejor se adapten al clima de la zona en las que se sembrarán para obtener así los mejores resultados.Es importante regarlas en forma regular, pero que no tengan exceso de agua y que su ubicación sea un área con buena exposición al sol, aunque normalmente pueden adaptarse a zonas con semisombra.Dependiendo de la variedad de cebolla se podrá empezar a cosecharlas entre 60 y 120 días.Puerros o ajo-porros;es posible tanto sembrarlos de manera directa como preparar los semilleros y trasplantarlos posteriormente.No requieren mucho espacio para su cultivo y puede realizarse en macetas o contenedores que tengan una profundidad mínima de 30 cm. Es necesario dejar un marco de plantación entre puerro y puerro de 30 x 30 cm. Como es un cultivo exigente en nitrógeno, es menester cultivarlos cerca de siembras de leguminosas. Habas o habichuelas, Guisantes, Arvejas y Chícharos;normalmente la opción es realizar la siembra directamente en su sitio definitivo de crecimiento en lugar de preparar plantines, dejando un espacio entre semilla y semilla de unos 30 cm.El riego, sin encharcar, debe ser lo suficiente, a fin que las plantas den muchas vainas y evitar así que sus granos no sean pequeños. En lo posible la tierra de cultivo debe estar suelta, sin apelmazamientos, rica en materia orgánica y que tenga buena profundidad.Al igual que los guisantes, las habas o habichuelas necesitan tutores para que durante el crecimiento reciban bien la luz y pueda circular el aire entre las plantas.Es interesante cultivar leguminosas en el huerto porque ayudan a fijar el nitrógeno en la tierra y la hace más beneficiosa, entre otras cuestiones, para posteriormente cultivar hortalizas que tienen altos requerimientos de nitrógeno.En unos 120 a 140 días ya se pueden ir cosechando y disfrutarlas en vuestros platos favoritos. Hay que estar atentos a las heladas y en caso de que se den frecuentemente proteger el plantío con malla o nylon grueso.Amigos abrimos un paréntesis hasta la próxima entrega. No obstante si tienen consultas, no duden en hacerlas llegar a través del Correo Electrónico: dfmannise@gmail.com que con gusto responderé.
