Desde 20Once fuimos al encuentro de una figura emblemática de confitería Las Familias. Nos referimos a Nery Baby Pesce, quien cumple 58 años vinculado a la clásica confitería sanducera que hoy jueves celebra 90 años de vida.
Tuvimos el gusto de compartir anécdotas del Paysandú de antes, y de como funcionaba la empresa en sus primeros años.
“Como no recordar Paris-Londres, la gran tienda Soler, Gigantesco Manon, Los Alpes (una tienda chica pero linda), Las Mil Novedades, entre muchas otras”.
Pasaron muchos negocios pero el que ha permanecido ha sido el que tuvo a Baby como protagonista por tantos años.
Compartió su experiencia de haber trabajado con una de las hijas del fundador y creador del postre que más viaja, don Orlando Castellanos, nos referimos a Yolita.
“Yola era menor cuando fallecieron sus padres y el cuñado de ella era Victorio Guasti se hizo cargo de la empresa por aquellos años. Cuando fue mayor Yola se ocupó de la empresa al norte de río Negro y su hermana Beba con su marido Guasti al sur del río Negro”.
Pesce trabajó muchos años con Yolita en tiempos en que el postre Chajá ya era una imagen fuerte de la ciudad y fuera de ella también.
“Existían otras confiterías, pero el Chajá al igual que desde sus comienzos, siempre se ha distinguido por ese tan exquisito postre el cual nos tiene acostumbrados tanto a los sanduceros como a las personas extranjeras”.
Baby nos comenta que “desde aquellos años que las personas extranjeras, como las que venían de visita o por trabajo, nunca faltaba que fueran por la confitería en busca del tan conocido postre. En los años ´80 en pleno turismo y vacaciones, llegaban ómnibus llenos de gente que exclusivamente aparte de vacacionar pasaban por la confitería para llevarse el tan conocido postre”. Se vendían en cantidades abismales.
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