Al enterarnos que se estaban faenando caballos para consumo humano comenzamos una tarea de información e investigación con técnicos de nuestro Partido para conocer más la realidad y sus consecuencias.
Además del daño que producen a los dueños de los animales está el maltrato a los animales propiamente ya que encontramos una yegua con un corte en el cuello que se pudo salvar como se ve en la foto y la faena de una yegua próxima a parir quedando la cría muerta ya completamente formada tirada junto a los restos de la madre.
El consumo de carne de caballo en sí no es nociva para el consumo humano, si lo es la carne proveniente de éste tipo de faenas primero porque al ser robado el animal se faena sin luz, sobre el pasto, sin condiciones mínimas de higiene y por si fuera poco cuando la policía allanó una casa y encontró carne, ésta estaba dentro de un bidón escondido en una cámara séptica, si aunque parezca increíble la carne se encontraba en una cámara séptica.
Cuando se ofrecen milanesas y chorizos a bajo precio ya sea en forma particular o en comercios que no se encuentran habilitados para tal fin no hay garantías ya que no se cumplen las normativas vigentes que dan resguardos sanitarios y bromatológicos a los consumidores y consumir éste tipo de carnes implica un gran riesgo para la salud de la gente.
Éste tema es una cadena de delito e irregularidades comienza con robo de caballos, muerte del animal por corte a nivel de cuello con desangrado lento y sufrimiento del animal, ya que demora varios minutos en morir, es una muerte lenta y dolorosa, traslado, almacenamiento y distribución de la carne en condiciones de higiene peligrosas para la salud humana.
Peligrosa porque al faenarse sobre el pasto o la tierra hay enorme riesgo de contaminación bacteriana por ejemplo carbunco más conocido como ántrax , pero además en la carne pueden haber bacterias que provocan , brucelosis , leptospirosis , o virus como la rabia además de residuos de productos veterinarios farmacológicos los cuales deben cumplir un proceso en el animal durante el cual la carne no debe ser consumida, por ejemplo la ivermectina que se debe esperar 122 días desde la aplicación hasta la faena para que no implique daños a la salud humana.
Con respecto a la salud pública consideramos de gran importancia informar a la población sobre los riesgos que trae aparejado comprar éste tipo de productos para ser consumidos.
Con respecto al bienestar animal éste tipo de muerte dada a los animales trae consigo un gran sufrimiento ya que no se los insensibiliza de ninguna manera como establecen las normas internacionales aplicadas en establecimientos de faena habilitados donde mayoritariamente se utiliza sensibilización eléctrica antes del sacrificio.
Debemos reclamar a la policía por no poder evitar éste tipo de acción delictiva, a la Intendencia ya que bromatología no controla la venta de carnes en comercios no habilitados para tal fin y a organismos que trabajan en protección animal que ejerzan mayor presión para evitar la faena clandestina de animales en éstas condiciones.
Estamos dispuestos a apoyar en lo que sea necesario dado que no aceptamos mirar para otro lado ni pensar en mi barrio no pasa, creemos casi con seguridad que estamos mucho más cerca de consumir este tipo de alimentos de lo que pensamos…
